Là người Trung Quốc sinh ra và lớn lên
Chúng tôi từ nhỏ đã chịu ảnh hưởng của văn hóa Trung Quốc
cho rằng việc ăn thức ăn lạnh là không tốt
Vì vậy, hầu hết chúng tôi đều chủ yếu ăn thức ăn nóng
Uống nước nhất định phải nóng
Bữa ăn cũng phải là nóng hổi
Chúng tôi luôn tin vào phép màu của nhiệt độ
Nó không chỉ kích thích màu sắc, hương vị của thực phẩm
mà còn có thể cải thiện sự thèm ăn, thúc đẩy tiêu hóa và hấp thụ thức ăn
Nhưng việc ăn thức ăn nóng sốt thì sao?
Nếu ăn quá nóng
thì sẽ có hậu quả gì?
Thực quản của chúng ta là một ống cơ dài, có nhiệm vụ vận chuyển thức ăn từ miệng vào dạ dày để tiếp tục tiêu hóa. Nhưng mỗi “ống” đều có
thời gian sử dụng
, và thực quản của chúng ta cũng không phải là ngoại lệ. Nếu sử dụng không đúng cách, sẽ gây tổn hại cho thực quản,
thậm chí dẫn đến hoại tử
. Nguyên nhân dẫn đến “lão hóa” thực quản có nhiều, trong đó nguyên nhân chính là
nhiệt độ cao
. Nói chung,
nhiệt độ ăn uống thích hợp trong cơ thể con người là từ 10℃-40℃
, chúng tôi gọi khoảng nhiệt độ này là nóng. Thực quản của chúng ta chịu đựng nhiệt độ từ 40℃-60℃, vượt quá 65℃ thì được gọi là nóng.
Bề mặt thực quản được phủ một lớp niêm mạc, khi tiếp xúc với thức ăn có nhiệt độ vượt quá mức an toàn sẽ gây bỏng. Nếu chỉ thỉnh thoảng bị bỏng, thì rất nhanh sẽ tự phục hồi. Nhưng nếu thường xuyên tiếp xúc với thức ăn quá nóng, rất có thể dẫn đến sự biến đổi của niêm mạc, từ viêm bề mặt, loét đến sự phát triển ác tính, làm tăng nguy cơ mắc ung thư thực quản.
Có báo cáo cho biết: Tại Trung Quốc, mọi người thường có thói quen uống nước, cà phê hoặc trà trên 65℃ hoặc 70℃, làm tăng nguy cơ mắc ung thư thực quản. Theo thống kê mới nhất của Trung tâm Đăng ký Ung thư Quốc gia, tỷ lệ mắc ung thư thực quản ở nước tôi tăng nhanh sau
40 tuổi
. Do đó, ung thư thực quản được gọi là ung thư có “đặc điểm Trung Quốc”, trước hết vì tỷ lệ mắc bệnh cao, thứ hai là ung thư thực quản đã tồn tại lâu dài trong lịch sử Trung Quốc, và người dân thường gọi ung thư thực quản là bệnh nghẹn.
Bệnh nghẹn là hiện tượng khó khăn khi nuốt thức ăn, khó khăn trong việc tiêu hóa hoặc bị nôn trở lại. Y học cổ truyền Trung Quốc cho rằng, bệnh nghẹn xảy ra ở thực quản, liên quan đến dạ dày, đồng thời cũng liên quan đến ba tạng gan, tỳ, thận. Vì vậy, ngoài yếu tố từ chế độ ăn uống, cảm xúc không ổn định, bệnh lâu ngày và tuổi cao cũng có thể dẫn đến bệnh nghẹn.
Có câu nói: “Thánh nhân không chữa bệnh đã có, mà chữa bệnh chưa có”, vậy chúng ta có thể làm gì để phòng ngừa bệnh nghẹn?
Trước tiên, chúng ta phải
thay đổi thói quen ăn uống xấu
, trước khi ăn, cần phải
để thực phẩm nguội đến nhiệt độ an toàn
, đồng thời cần
bỏ thuốc lá, rượu, nói lời tạm biệt với dưa muối, thức ăn để qua đêm!
Thứ hai, chúng ta cần ăn nhiều rau củ quả tươi.
Cuối cùng, chúng ta cần thường xuyên đi khám sức khỏe tại bệnh viện, vì hiện tại, cách duy nhất để sàng lọc và phòng ngừa ung thư thực quản ở giai đoạn đầu là —— nội soi dạ dày!
(Tài liệu hình ảnh từ mạng)
Người gửi: Ngô Viễn Biên tập: Liêu Vi Hoằng